Em busca de uma receita de petisco para saborear assistindo os jogos do Brasil? Separamos para você a deliciosa receita de Bolinho Caipira da Chef Menta.
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clique aqui.
INGREDIENTES
Massa:
- 500 g de abóbora sem casca cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de água
- 1 sachê de tempero sabor legumes
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo ligeiramente batido
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, leve ao fogo médio a abóbora com a manteiga, tempere com sal, pimenta e junte a água. Quando levantar fervura, adicione a farinha, de uma só vez, e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Aqueça outra panela com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, junte a carne-seca e frite por 2 minutos. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
3. Abra pequenas porções de massa na mão e coloque o recheio. Modele croquetes, passe pelo ovo e pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
4. Escorra em papel absorvente e sirva.
DICA: Para dessalgar a carne-seca, deixe-a de molho em água abundante por 12 horas, trocando a água por 3 vezes. Cozinhe na panela de pressão para ficar bem macia.