Em busca de uma receita de sobremesa refrescante? Separamos para você a deliciosa receita de Terrine de Frutas da Chef Elizandra Balbi.
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clique aqui.
INGREDIENTES
- 100 g de manga
- 100 g de uva
- 100 g de morango
- 150 ml de água
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 40 g de gelatina em pó
- 500 ml de vinho branco
Molho de Laranja:
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 350 ml de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO
Frutas:
1. Corte a manga em tiras, coloque na água quente e em seguida na água gelada, reserve.
2. Corte todas as frutas em pedaços ou cubos, e reserve.
Gelatina:
1. Coloque a água em uma panela e aqueça com o açúcar ate dissolver.
2. Com um pouco de água dissolva a gelatina. Em seguida, junte com a calda ainda quente e misture bem.
3. Acrescente o vinho e misture até que comece a esfriar. Coloque uma camada de gelatina em uma forma de bolo inglês e leve para geladeira para firmar.
4. Faça uma camada de frutas e acrescente o restante da gelatina de vinho. Cubra com filme e leve para a geladeira para firmar novamente.
5. Corte o terrine com uma faca de serra e utilize uma espátula para servir.
Molho de Laranja:
1. Coloque o amido em uma tigela e adicione o suco de laranja e dissolva.
2. Leve ao fogo e acrescente o açúcar e ferva por 1 minuto.
3. Reduza até dar a consistência de calda.
