Em busca de uma sobremesa para o almoço do Dia das Mães? Separamos para você, a deliciosa receita de Torta de Olho do Sogra da Chef Jarlane Ribeiro
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clique aqui.
INGREDIENTES
Massa:
- 06 ovos
- 02 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1∕2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 xícara (chá) de leite quente
- 01 colher (sopa) de manteiga derretida no leite quente
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 01 lata de leite condensado
- 400 ml de leite
- 01 vidro de leite de coco (200 ml)
- 01 pacote de coco ralado
- 03 colheres (sopa) de amido de milho
- 03 gemas
- 1∕2 caixinha de creme de leite
Pasta de Ameixa:
- 400 g de ameixas sem caroço picadas
- 500 ml de água
- 06 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
Massa:
1. Bata os ovos até ficar espumoso. Junte o açúcar e continue batendo até ficar um creme fofo.
2. Acrescente a farinha de trigo alternando com o leite quente. Por último coloque o fermento em pó, misturando delicadamente.
3. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno 180°C.
Recheio:
1. Numa panela coloque o leite condensado, o leite, o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho e as gemas, misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
2. Junte o creme de leite e misture mais um pouco e desligue o fogo.
Pasta de Ameixa:
1. Misture tudo e leve ao fogo para aferventar e amolecer as ameixas. Escorra as ameixas e separe a calda.
2. Bata as ameixas no liquidificador na função pulsar para que fique com alguns pedaços.
3. Depois que a calda esfriar, acrescente água para que fique uma calda doce e suave, ou faça uma calda básica de leite condensado.
