Em busca de uma receita de sobremesa para a ceia de Ano Novo? Separamos para você a deliciosa receita de Bolo de Panetone na Taça do Chef Marcos Ferreira.
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clicando aqui.
INGREDIENTES
Panetone:
- 2 panetones ou chocotone de 500g
Decoração:
- 300 g de chocolate meio amargo
- 100 g de cerejas ao marasquino
Mousse Trufada Ovomaltine:
- 500 g de chocolate ao leite picado
- 200 g de creme de leite
- 100g de flocos crocantes de ovomaltine
- 250 g de chantilly batido mole
Calda Creme:
- 395 g de leite condensado
- 150 ml de creme de leite
Cobertura Cremosa:
- 400 g de doce de leite
- 200 g de creme de leite
- 15 g de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de rum
MODO DE PREPARO
Panetone:
1. Fatie os panetones e reserve.
Mousse Trufada Ovomaltine:
1. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Screscente o creme de leite e os flocos crocantes de ovomaltine e deixe gelar.
2. Bata o chantilly em ponto mole e acrescente no creme anterior. Mexa bem. Aplique nas fatias de panetone.
Calda Creme:
1. Misture todos os ingredientes e empregue.
Cobertura Cremosa:
1. Bata todos os ingredientes na batedeira e aplique no bolo.
Decoração:
1. Raspe o chocolate e empregue com as cerejas.
