Em busca de uma receita para o lanche da tarde? Separamos para você a deliciosa receita de Cocada alemã de cupuaçu.
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clique aqui.
INGREDIENTES
Massa:
500 g de claras de ovos
1 kg de açúcar
50 g de margarina
750 g coco ralado seco
Geleia de cupuaçu:
250 g de polpa de cupuaçu liquidificada
1 xícara de água
125 g de açúcar
5 gotas de limão
02 colheres (sopa) de licor ou conhaque (opcional)
Cobertura (Geleia de brilho)
1 xícara de água ou suco de fruta cítrico
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
MODO DE PREPARO
Massa:
1. Em uma panela de fundo grosso, acrescente as claras, o açúcar e a margarina, leve ao fogo mexendo sempre até que a margarina dissolva e aqueça bem.
2. Após a margarina estar bem aquecida, tire do fogo e acrescente o coco ralado e mexa bem.
3. Coloque a massa ponta em um saco de confeitar com o bico pitanga grande e reserve.
Geleia de cupuaçu.
1. Em uma panela, misture bem o cupuaçu, a água, o açúcar e o suco de limão.
2. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar até o ponto de doce.
3. Apague o fogo, acrescente o conhaque e deixe esfriar.
Cobertura (Geleia de brilho)
1. Leve todos os ingredientes ao forno mexendo sempre até engrossar.
2. Apague o fogo e, caso fique grosso, acrescentar água até o ponto desejado.
Montagem
1. Em uma forma untada, você pode fazer o formato que quiser com a massa.
2. Acrescente a geleia de cupuaçu no meio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que esteja bem dourada.
3. Deixe esfriar e acrescente a cobertura (geleia de brilho).
Esta receita foi ensinada no Programa Bemol de Educação do Consumidor. Conheça os cursos oferecidos pelo PBEC, clique aqui.
