Em busca de uma receita de salada marroquina? No dia 12 de novembro de 2014 às 15h na loja Bemol Millennium, será ministrado o curso de Saladas Marroquinas por meio do Programa Bemol de Educação do Consumidor com a especialista em culinária tradicional marroquina Alice Benchimol.
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PIMENTÃO E TOMATE
INGREDIENTES
- 4 Tomates
- 4 Pimentões verdes
- 1 Lata pequena de azeite português
- 1 Ovo inteiro
- 3 Limões
MODO DE PREPARO
1. Coloque os tomates inteiros em uma panela com água. Em seguida, coloque os pimentões e tomates inteiros com água para ferver. Quando o pimentão mudar de cor e os tomates racharem, retire-os da panela e deixe esfriar.
2. Retire a pele do pimentão e tomate, corte em cubinhos os pimentões retirando as sementes.
3. Tempere com sal, limão (suco de dois limões) e azeite. Mexa bem. Coloque limão curado a gosto.
SALADA DE BERINJELAS
INGREDIENTES
- 4 Berinjelas
- 2 Cebolas
- 1 Cabeça de alho
- 1 Vinagre
- 1 Lata pequena de azeite português
- Cominho
- Pimenta do reino
- Colorau
MODO DE PREPARO
1. Corte as berinjelas com casca em cubos grandes, coloque para ferver em uma panela com água, sal, vinagre, cebola e pimenta de cheiro. Quando mudar de cor, escorra.
2. Em uma panela, coloque azeite português, alho amassado e a cebola cortada, deixe fritar. Em seguida, acrescente cominho, pimenta do reino, sal, um pouco de colorau e vinagre.
3. Aos poucos, coloque neste molho as berinjelas já cozidas e deixe alguns minutos no fogo para tomar gosto.
PASTA DE BERINJELA
INGREDIENTES
- 4 Berinjelas
- 4 Limões
- 1 Cabeça de alho
- Pimenta Murupi
- Sal
MODO DE PREPARO
1. Coloque as berinjelas inteiras com casca em uma assadeira, retirando somente a parte verde. Deixe assar. Quando ficar mole, retire e deixe esfriar.
2. Após esfriar, descasque, corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador com suco de 4 limões, 5 dentes de alho descascados, azeite português e sal.
3. Por fim, acrescente a pimenta murupi a gosto.
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