Sem idéias de pratos diferentes para preparar no domingo? Separamos uma receita deliciosa de Purê de Pupunha com Camarão no Leite de Coco especialmente para você.
POLPA DE PUPUNHA
Cozinhe as pupunhas por 40 minutos em panela de pressão com água e sal a gosto. Deixe esfriar, tire os caroços e bata no liquidificador.
INGREDIENTES
PURE
- 02 xícaras (chá) de leite
- 500g de polpa de pupunha
- 03 batatas médias
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Creme de leite se desejar
CAMARÃO NO LEITE DE COCO
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- 01 cebola grande picada
- 02 dentes de alho amassados
- 03 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 500g de camarões médios frescos, limpos e sem casca
- Limão, sal e pimenta do reino a gosto
- 400ml de leite de coco
- 02 colheres (sopa) de cream chease
- 02 colheres (sopa) de farinha branca para farofa
- 1/2 xícara de (chá) de leite
- Pimenta de cheiro a gosto
- Pimentões a gosto
- Pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Salsa a gosto
- Açafrão a gosto
MODO DE PREPRARO
PURE
Bata no liquidificar o leite com a pupunha até obter uma pasta lisa e reserve. Cozinhe as batatas até que fiquem macias, escorra e amasse com um garfo. Em uma panela, acrescente a manteiga e as batatas em fogo baixo, acrescente a polpa de pupunha e mexa bem, acrescente o creme de leite para obter um purê mais suave.
CAMARÃO NO LEITE DE COCO
Lave os camarões com limão, tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela, acrescente a manteiga, a cebola, o alho, a pimenta de cheiro, o tomate e o açafrão e refogue bem. Tire do fogo e acrescente os camarões o leite de coco, o cream chease, os pimentões, a pimenta sem semente, volte a panela ao fogo até que levante fervura.
Em uma vasilha à parte misture a farinha branca com o leite e misture aos poucos com camarões, cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, apague o fogo e acrescente as folhas picadas, deixe tampado.
MONTAGEM
Faça uma camada com o purê de pupunha no fundo e acrescente o ensopado de camarão por cima. Decore a gosto e sirva quente.
