Amanhã é domingo é Páscoa e você já pensou no que preparar para o lancha da tarde com a família?
Pensando nisso separamos a receita de uma tradicional e deliciosa Colomba Pascal para você.
INGREDIENTES
Massa
- 60 g de fermento biológico (4 tabletes de 15g cada)
- 200 g de açúcar refinado
- 150 g de manteiga amolecida
- 6 gemas
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- Essência de laranja a gosto
- 2 copos (tipo americano) de leite morno aproximadamente
- 700 g de farinha de trigo aproximadamente
- 1 xícara e 1/2 de chá de frutas cristalizadas picadas
- 1/2 xícara de chá de uvas passas sem sementes embebidas ao rum
Cobertura para Colombas
- 100 g de farinha de castanha de caju ou farinha de rosca
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 2 gotas de essência de amêndoas
- 1/2 colher de sopa de suco de limão coado
- 3 claras para dar liga
MODO DE PREPARO
Massa
1. Dissolva o fermento no açúcar e coloque um a um os demais ingredientes a manteiga, as gemas, os ovos inteiros, o sal, as raspas de casca de laranja, a essência de laranja, o leite e a farinha de trigo. Misture bem, a massa deve ficar macia.
2. Neste ponto você adiciona o recheio escolhido
3. Sove a massa, divida em duas partes e coloque em formas de papel própria para colomba.
4. Deixe crescer até dobrar de volume.
5. Leve ao forno para assar por 25 minutos em forno pré-aquecido de 180º graus.
6. Retire do forno, pincele a cobertura e leve ao forno novamente por 15 minutos.
Cobertura para Colombas
1. Misture a farinha de caju ou de rosca, o açúcar de confeiteiro, a essência de amêndoas, o suco de limão e acrescente as claras para dar liga.
2. Passe na colomba pré-assada e leve ao forno por 15 minutos.
Essa receita rende 2 colombas de 750 g ou 3 de 500 g.
